abril 19 2013 0Comentário

Nosso organismo não sabe lidar com elas.

Nosso organismo não sabe lidar com elas.

Hidrogenação, o que é isso????

Por esse processo ocorre a adição de moléculas de hidrogênio ao óleo vegetal transformando as cadeias de ácidos graxos cisem trans. Ainterligação entre os átomos ficam rígidas (dupla ligação) tornando-o sólido a temperatura ambiente. O objetivo da hidrogenação e transformar os óleos mais sólidos e melhorar seu gosto, qualidade de cozimento e especialmente aumentar o tempo de vida útil. Portanto criou-se um não alimento. Para que se obtenha o processo de hidrogenação necessita-se de catalisadores metálicos e aquecimento da temperatura à 120ºC-210ºC, durante 6 ou 8 horas.  Esse processo traz como resultado o óleo vegetal hidrogenado que quando ingerido provoca efeitos conhecidos e desconhecidos no organismo humano.

Como estes elementos são cada vez mais presentes no ar, nos alimentos e na água, as doses cumulativas podem ir se somando até chegar com o tempo a níveis perigosos.  .

Como não existe na natureza gorduras com ligações “trans”, nosso organismo não sabe lidar com elas, que acabam agindo como venenos em reações celulares importantes. O corpo tenta usá-las como usaria o tipo “cis”, e elas acabam indo parar na membrana celular e em outros lugares onde não deveriam estar.  .

Nos últimos anos, foram feitas medições de gorduras “trans” na membrana das células vermelhas do sangue humano, e o nível chegou a 20%, quando deveria ser zero. Os ácidos graxos com ligações “trans” presentes na membrana celular enfraquecem a estrutura da membrana e sua função protetora. Eles alteram a passagem normal de sais minerais e outros nutrientes pela membrana e permitem que micróbios patogênicos e substâncias químicas tóxicas penetrem na célula com mais facilidade. O resultado: células doentes e enfraquecidas, mau funcionamento do organismo e um sistema imunológico exausto – em resumo, queda na resistência orgânica.

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