Vita, em latim, significa vida. As vitaminas são simplesmente substâncias orgânicas necessárias à vida.
Delas depende nossa vitalidade física e mental, melhoram a inteligência e prolongam a vida. As vitaminas estão presentes em mínimas quantidades em todos os alimentos, sendo eles, portanto, a fonte natural de onde as obtemos. Por mais importantes que sejam as vitaminas, elas não funcionam, e nem podem ser assimiladas sem ajuda dos minerais. Embora o organismo consiga “sintetizar” várias vitaminas, ele não pode produzir um único mineral.
E sem minerais, creia, a vida seria impossível.
(Do livro Vitaminas – Guia Prático das propriedades e aplicações – Earl Mindell R. Ph, Ph. D).